đang tải trang...

Đăng nhập để có thêm nhiều trải nghiệm mua sắm thú vị tại Xink.vn

    Cách rán cá phi giòn ngon ăn một lần nhớ mãi

    17,721

    Cách rán cá phi giòn ngon ăn một lần nhớ mãi. Cá rô phi có thể hấp, kho, chiên hay nướng đều ngon và rất dễ làm. Nhưng mình thấy chiên là nhanh nhất, ăn kèm với nước mắm gừng chua cay, rau sống chấm cùng thì thật tuyệt.





    CÁCH RÁN CÁ RÔ PHI GIÒN NGON

    Cách chiên cá thơm giòn, không bị dính chảo

    Cá phải tươi, để ráo sau khi rửa sạch, đậy hé vung khi chiên... là những bí quyết đơn giản để có món cá chiên thơm giòn.

    Bất kỳ làm món gì, cá nấu, kho hay rán, bạn đều phải chọn mua cá còn tươi.

    Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán như bị sát, bắn dầu mỡ… thì sau khi làm cá rửa sạch bạn phải để ráo nước.

    Cá chiên giòn và kh

    Muốn có món cá ngon thì bạn phải lựa chọn những con cá còn tươi sống. Ảnh: N.S.

    Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, thêm một chút muối cùng dầu ăn để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.

    Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.

    Lưu ý, khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong. Không được đậy khít vung vì hơi nước không thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, bạn nhấc vung ra nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầu đang sôi làm nổ bắn tung tóe, gây nguy hiểm cho mặt mũi, chân tay.

    Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy. Để món cá rán của bạn hoàn hảo cần một bát nước chấm ngon.


    Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay


    Nguyên liệu

    1 con cá rô phi vừa

    2 muỗng canh bột mỳ.

    Chút nước

    Muối, tiêu.

    Dầu chiên

    Thực hiện


    Cá làm sạch, lau khô. Khứa vài đường trên mình cá.

    Bột mỳ pha cùng chút nước cho sền sệt cùng chút xíu muối, tiêu.

    Bắc chảo dầu cho nóng, nhúng cá vào bột và cho vào chảo dầu chiên, trở 2 bề cho chín vàng đều.

    Cho ra dĩa ăn kèm nước mắm gừng chua cay cùng rau và cơm.

    Cách pha nước mắm gừng: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, chút ớt bằm.

    Mách nhỏ :

    - Chiên cá với lửa nhỏ cho cá được chín từ từ bên trong.

    - Khi làm nước mắm nên quậy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.


    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan

    Với công thức này bạn sẽ có món cá chiên ngon tuyệt cú, ăn hoài không ngán.

    Nguyên liệu (4 phần ăn):

    500g cá: cá chim, cá điêu hồng, cá rô phi
    Dầu ăn
    1/4 chén dầu mè
    150 g gừng
    75 g tỏi

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 1

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách làm:

    Bước 1: Làm sạch cá

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 2

    Cá rửa sạch mổ bụng bỏ ruột rồi đánh qua vảy, lấy chanh chà xát qua bề mặt của cá để khử mùi tanh, sau đó dùng dao sắc khía đều trên thân cá

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 3

    Tiếp sau đó cho muối tinh vào những đường khía trên thân cá, dùng tay xoa đều muối khắp thân cá (dùng lượng muối vừa phải)

    Bước 2: Chiên cá

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 4

    Bắc chảo sâu lòng lên bếp cho ngập dầu ăn, chờ dầu sôi thả cá vào chiên vàng 2 mặt

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 5

    Sau khi cá chín gắp riêng ra đĩa

    Bước 3: Chế biến và chiên gừng, tỏi

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 6

    Gừng thái lát mỏng rồi tiếp tục thái hình que diêm, tỏi giã và băm nhỏ

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 7

    Dùng một chảo sâu lòng khác cho dầu sôi đều rồi thả gừng đã thái mỏng vào

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 8

    Tiếp theo đó là tỏi, chiên đều cho đến khi gừng và tỏi dần săn lại và chuyển sang màu nâu vàng là được

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 9

    Sau khi gừng và tỏi đã chiên xong bỏ ra cho ráo dầu ăn

    Mách bạn cách làm cá chiên gừng tỏi giòn tan - 10

    Giờ thì bạn có thể trang trí lên mình cá như thế này. Món cá chiên ăn rất giòn và thơm, bạn đừng quên pha nước mắm ớt, chanh, tỏi, gừng để chấm cùng nhé. Mùa hè có thể ăn cùng rau sống hay nem cuốn đều ngon.



    Cá rán giòn xào chua ngọt thật ngon

    Phi lê cá được bọc bên ngoài một lớp bột mỏng, rán giòn xào chua ngọt với ớt chuông, dùng làm món mặn ăn với cơm đơn giản và lạ miệng.

    Nguyên liệu:

    - 400g cá phi lê, có thể dùng cá ba sa hay cá rô phi
    - 1/2 quả ớt chuông màu xanh
    - 1/2 quả ớt chuông màu vàng
    - 2 thìa canh bột năng
    - Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
    - Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dấm, dầu hào

    Cách làm:

    1-956385-1374336998_500x0.jpg

    Bước 1:

    - Phi lê cá rửa sạch, lau khô, cắt cá thành quân cờ vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.

    2-923784-1374336998_500x0.jpg

    Bước 2:

    - Ớt chuông vàng, xanh rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.

    - Hành tây, tước bỏ vỏ khô bên ngoài, bổ múi cau.

    - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

    3-517780-1374336999_500x0.jpg

    Bước 3:

    - Lăn cá qua bát bột năng, dùng tay thoa cho bột năng bám đều vào cá, sau đó phủi bỏ những lớp bột năng còn thừa. Dùng bột năng cá sẽ giữ được độ dòn lâu hơn những loại bột khác.

    4-452049-1374336999_500x0.jpg

    Bước 4:

    - Dùng nồi nhỏ, rán cá vàng đều, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.

    5-417363-1374336999_500x0.jpg

    Bước 5:

    - Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi tỏi thơm, thêm hành tây vào xào chín.

    6-224474-1374336999_500x0.jpg

    Bước 6:

    - Cho ớt chuông vào xào cùng, thêm một ít muối, dầu hào, xào khoảng 3 phút.

    7-850633-1374336999_500x0.jpg

    Bước 7:

    - Cho tiếp cá đã rán giòn vào, xào khoảng 5 - 7 phút, nêm vào một ít dấm và gia vị lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn nhiều nước sền sệt hơn bạn có thể châm vào nồi cá một ít nước lọc, đun sôi sau đó cho cá vào đun cùng.

    8-460403-1374336999_500x0.jpg

    Bước 8:

    - Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.






    Cá rô phi nấu canh chua
    Cá rô phi nấu riêu
    Các món ngon từ cá Rô Phi tuyệt ngon mà chế biến đơn giản .
    Cá rô phi hấp hành gừng
    Cá rô phi tẩm bột chiên xù
    Cá rô phi nấu khế
    Cá rô phi chiên giòn hấp dẫn
    Cách làm ruốc cá rô phi ăn không biết chán
    Cá rô phi hun khói ngâm dầu




    (ST)
    xem thêm

    Đánh giá
    Bình luận

    loading...

    Diễn đàn hot nhất trong ngày

    đang tải...